依托钓鱼台国宴培训基地资源，研习国宴菜系技艺，兼顾后厨技术与酒店餐饮管理，培养高端餐饮复合型人才。

1、课程内容：国宴菜品制作，各大菜系技艺，宴会设计，餐饮运营酒店管理相关课程。

2、培养目标：掌握国宴菜品制作，胜任后厨总厨，高端餐饮运营管理相关岗位。